Какво знаем и какво не знаем за шарана
Колко потребна е обичаната ни риба за Никулден и за какво би трябвало по-често да участва на трапезата ни ще разберем в този момент:
Месото на шарана съдържа огромно количество витамини от групите B и витамин C. Антиоксидантите оказват помощ на организма да отстрани нездравословните субстанции и предотвратяват преждевременното стареене на клетките. Съдържа и огромно количество микроелементи: сяра, фосфор, йод, натрий, желязо, манган, хром, мед и така нататък
Шаранът е потребен за мозъка, щитовидната жлеза, кожата, лигавиците, нервната и храносмилателната системи. Той контролира кръвната захар.
Укрепва издръжливостта и виталните сили на организма. Намалява вероятността от болести на простатата. Стимулира синтеза на ДНК.
Цинкът, който се съдържа в шарана, е в достатъчното количество, с цел да повлияе благотворно върху зарастването на раните, образуването на костите, има мощни антивирусни и антитоксични свойства.
Месото на шарана е доста потребно за децата, защото подтиква растежа и укрепва имунната система.
Шарановите риби са извънредно плодовити – петкилограмова самка дава до 800 000 яйца.
Средно шаранът тежи 2-2,5 кг. Известни са обаче случаи на уловени шарани с тегло до 70 кг.
Уловът на шаран на практика се прави целогодишно. Среща се в пресните водоеми съвсем на всички места, като се изключи Южна Америка, Австралия и остров Мадагаскар.
Шаранът за пръв път е бил употребен за храна още през 1000 година пр.н.е. в Китай. По-късно попада в Европа като декоративна риба и хранителен артикул.
В Италия шаранът се смята за една от най-хубавите храни за влюбени.
В Полша тази риба символизира мощ и твърдоглавие.
В Рим тази риба била доставяна от Дунав, а по-късно почнали да я развъждат в особено издигнати басейни.
Англичаните се срещнали с тази риба при започване на XVI век, а в идващия век край съвсем всеки манастир имало специфични езера за отглеждане на шарани.
Любопитно е, че в Южна Америка не се занимават с развъждане на рибата.
Според фън шуй шаранът е свещена риба и символизира духовни постижения, устойчивост, целенасоченост и неизменност.
Шаранът е доста устойчив, по тази причина е знак на самурайската мощ.
Месото е нежно и сочно, сладко на усет и нискокалорично. Затова е съвършен претендент за включване в менюто на доста диети за намаляване.
Ако гледаме на шарана от позиция на потребителя, то рибата има 2 съществени минуса – прекалено много кости и прекомерно доста люспи. Изучавайки това, учените сметнали, че шаранът има над 15 хиляди кости. Дълго време съществувало мнението че да се промени броя кости е невероятно, по тази причина рибовъдите концентрирали напъните си върху битката с люспите.
